للخرشوف فوائد لا حصر لها. فهي غنية بالعديد من المعادن والألياف المفيدة لجسم الإنسان مثل حمض الفوليك والنحاس والمغنيسيوم وفيتامين ج والنياسين والريبوفلافين والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين ب 6 والبروتين.
بما أننا في فصل الربيع ، موسم الخرشوف ، إليك بعض النصائح الذهبية للحفاظ على الخرشوف طازجًا والحفاظ عليها من قبل علا الطويل.
أولا وقبل كل شيء ، يفضل اتباع الطريقة التقليدية للحصول على أفضل خرشوف على شكل كوب. سيجعلها مثالية للحشوات والطبخ. أيضًا ، سيساعد على جعل الخضار واقفة في الدرج دون أي صلصات أو حشو مسكوب.
تأكد من وضع الخرشوف فوق شرائح الخضار أو الجبن أو مكعبات الجزر المسلوق. قم بهذه الخطوة بعد ملء الأرضي شوكي.
لا تنس أن تغلي الأرضي شوكي قبل قليها أو خبزها أو إضافتها إلى السلطات أو الشوربات.
أضف ملعقتين كبيرتين من الطحين وعصير الليمون إلى الماء المغلي للحفاظ على اللون الأصلي للخرشوف دون أن يتغمق.
يمكنك الاحتفاظ بها مع هذا السائل لمدة عام ، كما يمكنك استخدام الماء المغلي لطهي شوربة لذيذة أو جراتان.
يجب تقشير سيقان الأرضي شوكي وتقطيعها إلى مكعبات وغليها مع الأرضي شوكي.
ما هي فوائد أوراق الخرشوف؟
- مصدر غني بمضادات الأكسدة ويمنع السرطان
- يساعد فى التخلص من السموم بالكبد
- يحمى من الأمراض القلبية الوعائية
- يحتوى على نسبة كبيرة من الألياف، ويساعد في فقدان الوزن.
- يمنع ويضبط مرض السكري
- علاج فقر الدم ونقص الحديد
- يمنح الجلد نعومة ونضارة
- يعمل على تحسين وظائف الدماغ
- يعزز صحة المرارة
- يقوى العظام
