لا تخلو فرحة العيد من عمل الكحك ، ايام قليلة وتهل ايام عيد الفطر المبارك ، تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عما كحك العيد فى المنزل ، لذلك سوف نعرض لكى سيدتى افضل طريقة لعمل حكح العيد الدايب بتاع زمان .
مقادير كحك العيد الدايب
- كيلو دقيق =٧ كوب و نصف
- ٥٥٠ جرام سمن = ٢ كوب و نصف لو بتحبوا الكحك ناعم أوي
- و ممكن ٢ كوب و ربع=٥٠٠ جرام لكحك ناعم وسط
- نصف كوب حليب أو ماء
- كيس خميرة فورية
- نصف كوب ماء دافئ
- 2ملعقة كبيرة سمسم
- ملعقة صغيرة ريحة كحك
- ملعقه كبيرة سكر
- رشة ملح
- كوب سكر بودرة للتقديم
طريقة تحضير كحك العيد الدايب
- -يوضع السمن في حلة عميقة واسعة علي نار متوسطة حتي يسخن جدًا
- _في وعاء عميق يوضع الدقيق و السمسم و ريحة الكحك و رشة ملح ثم يصب السمن الساخن بحذر علي الدقيق و نقلب بملعقة حتي يبرد قليلًا
- _توضع الخميرة و معلقة السكر و الماء الدافيء و نقلبهم جيدا و تترك لتخمر ٥ دقائق
- – نكمل عجن او نبس الدقيق مع السمن باليد حتي يتشرب الدقيق كل السمنة تمام و يبرد قليلًا حتي لا يقتل الخميرة ثم تضاف الخميرة و نستمر بالعجن
- -يضاف الحليب او الماء و نعجن جيدا حتي تتكون عجينة لو عملنا كحكة اختبار منها تكون مش بتشقق ثم يغطي العجينة و تترك لتخمر لمدة ساعة
- نقوم بعمل كرات من العجين و نفردها قليلا ثم نضع الحشوة في المنتصف و نغلق العجينة عليها جيدا و يمكن تزينها بالنقاش او ببصامة الكحك حسب الذوق
طريقة تسوية الكحك فى المنزل
يوضع الكحك في صينية غير مدهونة و يوضع في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة ١٨٠ لمدة من ٢٥الي٣٥ دقيقة او حتي تأخذ لون ذهبي من الأسفل و نفتح الشواية دقيقتين لتأخذ لون ذهبي من الأعلي و بالهنا والشفا
مدة التسوية بتختلف حسب حجم الكحك
