الجلوكوز هو مصدر الطاقة فى الجسم، ويحصل عليه جسم الإنسان بعد هضم وامتصاص الكربوهيدرات التى تناولها، ويوضح الدكتور أسامة حفنى، استشارى التغذية وعلاج السمنة، أن الإنسان أثناء ساعات النوم يظل جسمه بدون إمداد من الطعام نحو 12 ساعة، ومن ثم يحصل الجسم على ما يحتاجه من الجلوكوز عن طريق تحويل الجليكوجين المختزن فى الكبد والعضلات إلى سكر جلوكوز ببطء للحفاظ على مستويات السكر فى الدم مستقرة، وعند الصباح يصبح مستوى المخزون من الجليكوجين منخفضا، وهنا تكمن ضرورة تناول وجبة إفطار مغذية وصحية قبل بدء اليوم سواء فى العمل أو المدرسة.
إن تناول وجبة الإفطار يعيد تخزين الجليكوجين، ويعزز مستويات الطاقة الخاصة بالجسم، فضلا عن تحسن عام فى التمثيل الغذائى لهذا اليوم.
ويقدم حفنى بعض المكونات الشهية المشجعة على تناول بعض الطعام فى الصباح قبل الخروج إلى العمل أو بدء أى نشاط فى الصباح مثل:
– حبوب الإفطار المصنوعة من القمح الكامل.
– الخضراوات والفاكهة الطازجة.
– الخبز الأسمر أو التوست الأسمر.
– قطعة من الكيك.
– طبق من الفول المدمس.
– الجبن بأنواعه.
– البيض المسلوق أو المقلى.
– اللبن الحليب أو الزبادى العادى.
– عصائر الفواكه الطازجة.
– عسل النحل أو مربى.